Prendete un
Bagel, una ciambella di pane per intenderci. Tagliatela a metà in orizzontale e
scaldatela appena nel forno. Spalmate sulla
metà inferiore una quantità discreta di burro morbido, meglio se burro salato.
Adagiatevi una porzione sufficiente di salmone affumicato, in maniera che ne
esca un pochino dai bordi. Spremete sul salmone diverse gocce di limone fresco.
Distribuite sul tutto del pepe nero macinato a granelli grossi. Aggiungete una
porzione di foglia di insalata romana, fresca e croccante, sufficiente a
coprire il salmone, non di più. Chiudete il panino con la metà superiore del
bagel.
Addentate.
Masticate lentamente. Assaporate. Godete come se non ci fosse un domani. O,
sapendo che il domani ci sarà, inevitabile, e sarà per di più bruttissimo, ora
non ve importa un cazzo.
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